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Eierspeise : Rührei


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Eierspeise

die, -e, -n
[ Eierspeis oder Oaschpeis ]
Rührei


Art des Wortes: Substantiv

Kategorien: Essen und Trinken

Erstellt von: Russi am Feb.2005


Ähnlich klingend:            

Links: Österreichisches Wörterbuch : Eierspeise

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Bekanntheit

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Bewertungen (62)



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bei uns im Dialekt ist es die Oahspeis
von Teiferl am Jul.2006

 
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bei uns im Dialekt ist es die Oahspeis
von Teiferl am Jul.2006

 
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bei mir heisst das aus der Kindheit mitgenommen: ei`gschlogane Oa,
unsere regionale Bezeichnung für Rühreier - man schlägt die Eier auf und zugleich in die vorbereitete Pfanne, daher (hin)eingeschlagene Eier. Wenn es mal schnell gehen musste, wurde immer gesagt, soll i dir schnö
a poa Oa eischlong? (soll ich dir schnell ein paar Eier einschlagen)

und ich sage das immer noch so, obwohl ich schon solange von zu Hause weg bin, ich glaube nicht, dass sich daran noch etwas ändern wird, NUR WENN ICH MUSS *g*
von Amalia am Jul.2007

 
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Warum so wenige Daumen?

von Brezi am Aug.2008

 
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In der gesprochenen (also nicht geschriebenen) Sprache
wird wird das e am Ende so gut wie immer weggelassen. Da versteht man unter einer Eierspeise allgemein eine aus Eiern gefertigte Speise.
von Brezi am Aug.2008

 
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Nun, eigentlich besteht zwischen Rührei und Eierspeis ein gewaltiger Unterschied!

-> Das Rührei wird in der Pfanne verrührt, sodaß es letztendlich ein bröckeliges Gericht ergibt.

-> Hingegen wird die Eierspeis gleich einer Omelette zubereitet: man rührt die Eier in einem Heferl durch und gießt dann die Masse in ein (vorzugsweise noch kaltes) Pfanderl. Ist das Pfanderl ein Emailgeschirr, dann muß natürlich etwas Öl/Schmalz etc. davor eingebracht werden. Dann wird erhitzt. Und nun: es werden stets nur die Ränder eingeschoben, sodaß sich die Flüssigkeit am heißen Boden festigen kann. Es bleibt aber insgesamt eine in sich homogen geschlossene Masse, die schließlich in einem Stück auf den Teller angerichtet oder direkt aus dem Pfanderl verzehrt wird! Übrigens garniert man diese Speise mit Schnittlauch und Salz.
von HerrPausW am Mar.2016

 
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Im Waldviertel bei Besuchen der dortigen Veerwandten hieß es in den Sechzigerjahren noch: Wollts a Oaspeis?
Denn Eier vom mHühnerhof und "Schnittling" ausm Garten war immer da!
Inzwischen werdfen wohl Salzknabbergebäck oder die Pizza aus der Mikrowelle angeboten ...

Zur Zubereitung: Klassisch ist das Omelett, das dann zerrissen wird (ähnlich wie beim Kaiserschmarrn)
von Astra am Mar.2016

 
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Bitte die falsche Übersetzung "Rührei" austauschen gegen "gut verrührte Eier, in der Pfanne gebacken".
von Manu am Mar.2016

 


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Das österreichische Wörterbuch stellt eine Sammlung von österreichischen Wörtern dar um die Unterschiede des österreichischen Deutsch am Leben zu halten.

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Die Ursprünge des Wörterbuches entstanden vor etwa 15 Jahren als ich von Österreich nach Deutschland gezogen bin und mehr mit hochdeutsch sprechenden Menschen zu tun hatte.

Österreichisches Deutsch bezeichnet die in Österreich gebräuchlichen sprachlichen Besonderheiten der deutschen Sprache und ihres Wortschatzes in der hochdeutschen Schriftsprache. Davon zu unterscheiden sind die in Österreich gebräuchlichen bairischen und alemannischen Dialekte.

Das vom österreichischen Unterrichtsministerium mitinitiierte und für Schulen und Ämter des Landes verbindliche österreichische Wörterbuch dokumentiert das Vokabular der deutschen Sprache in Österreich seit 1951.

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